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寒露至秋已深!最全的寒露品蟹地图就在这里

今天(8日)是寒露节气的第一天。寒露是24个节气中的第17个节气,也是秋季的第5个节气。"风在冷风中流动,寒露为零."进入寒冷的露水意味着这个季节已经是深秋,露水很冷,霜冻即将来临。俗话说,"西风吹,蟹脚痒痒",寒露节气是品尝螃蟹的最佳时机。中国气象网特别推出了寒露蟹国家地图,带你去吃全国最美味的螃蟹!

西风使蟹脚发痒!你知道这张螃蟹地图吗?

俗话说,“寒露送脚,初霜抓脚,西风环,蟹脚痒”。寒露前后,是秋风送爽菊花黄蟹肥的时候。品尝螃蟹也是自古以来寒露节气的习俗之一。

在我国,螃蟹种类繁多,全国各地都有自己的特色。根据不同的生长水域,它可以简单地分为海蟹和淡水蟹。在北方,海蟹是最常见的食用品种,产量高,价格也高。例如,山东莱州的三疣梭子蟹不仅是当地著名的特产,也是中国国家地理的标志性产品。每年中秋节过后,莱州的梭子蟹变得越来越丰满。当它们到达第一次霜冻的时候,它们都充满了脂肪和脂肪,它们的壳里充满了肉和脂肪,这在当地被称为“顶盖脂肪”。这段时间是一年中吃梭子蟹的最佳季节。

相对而言,南方人更喜欢淡水蟹,其中最著名的是“中华绒螯蟹”,又称“大闸蟹”。大闸蟹在长江系统中产量最大,在阳澄湖、古城湖和太湖最为出名。

在寒冷和露水的季节吃雌蟹更好。古人说:“九月绕肚脐,十月凌厉,举爪饮菊花日”,还有一句民间谚语“九雌十雄”。这意味着当农历九月的时候,雌蟹会吃很多鸡蛋和奶油,这是吃雌蟹的最佳季节。然而,雄性螃蟹生长较慢,脂肪会在农历十月后逐渐积累并长成蟹黄。

螃蟹很好吃,有很多做法。明代李时珍赞云:“鲜螃蟹和姜醋,他们用醇香的酒,嚼黄色和钳子,略有享受的味道。”螃蟹的传统吃法包括蒸、水煮、拖面粉、醉酒、腌制等。取出蟹肉后,还可制成蟹肉狮子头、炸蟹粉、蟹粉小笼袋等名菜和景点。正如俗话所说,“上菜时螃蟹味道清淡”,螃蟹的美味自然无需多说。

露水空气、低温、低温以及对作物的伤害“寒露风”

“寒露”不仅是一年中观赏螃蟹和菊花的最佳时间,也是一段经常进行冷空气活动的时期。

“月亮秩序72侯吉杰”说,“九月,当空气寒冷时,它会凝结。”这意味着寒露的温度低于白露的温度,地面上的露水更冷,即将凝结成霜。从寒露到背后的第一场霜,虽然只有15天,但这是一年中气温下降相对较快的一段时间。冷空气过后,把温度降低8-10℃是非常可能的。因此,寒露季是我国许多地区季节变化的转折点。

中国气象网的气象学家邵鹏说,在寒露季节,中国西北、内蒙古、东北、西藏和川西高原的大部分地区已经基本进入冬季,或者在寒露季节进入冬季。然而,辽宁南部、华北中部和南部、陕西南部、西南东部和南部、黄淮、江淮、江汉和江南大部分地区在寒露节气之前已经进入秋季,紧随其后的是南岭地区,寒露期间将逐渐进入秋季。然而,在中国南方的大部分地区,寒冷和露水时期的温度仍然不低,夏天的感觉还在继续。

此外,在寒露期,影响我国的冷空气不仅频繁,而且加剧,有时向南流向长江以南甚至华南。根据邵鹏的分析,中国南方通常是晚稻的抽穗期和开花期。如果冷空气带来持续的低温、强风或雨天,水稻开花和授粉将受到影响,导致空壳和干瘪的谷粒,导致严重减产甚至没有收成。这种经常出现寒露风和节气的农业气象灾害也被称为“寒露风”。

寒露前后,是深秋,天气开始由冷变冷。边肖还应该提醒大家,在这段时间里,要注意滋阴润燥,多吃润肺益胃的食物,避免过度锻炼和疲劳。(规划/王雯雯设计/任程英,陈玉杰,数据支持/邵鹏评论/余小芬,刘文静,张辉,张莉)

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