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龙虎斗手机平台|小鱼这样做外脆里嫩,连鱼刺都能吃,下酒的快手家常小菜

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龙虎斗手机平台,说到下酒菜,大多数人第一个想到的肯定是油炸花生米。不过今天懒哥不做花生米,跟您分享椒盐小鱼的做法,比花生米更适合做下酒菜,这么一大盘只要4元,超实惠。

用料:

小鱼,香辣酥,芝麻,生姜,葱,鸡蛋,盐,白酒,五香粉,白胡椒粉,花椒,淀粉,面粉,水,油。

做法:

去掉小鱼的内脏、鱼鳃、鱼鳞,清洗干净后沥水,倒入盘中加盐、五香粉、花椒面、白胡椒粉、生姜、葱、白酒搅拌均匀,腌制10分钟。

将面粉和淀粉混合,加入一颗鸡蛋,加6小勺清水和4小勺食用油,搅拌均匀,调成脆皮糊。(淀粉和面粉的比例为2:1)

锅内先不放油,把芝麻炒熟,倒出晾凉备用。葱切成小段儿。

锅内倒油,待油温烧至6、7成热的时候,把小鱼挂上一层薄薄的脆皮糊,放入锅内炸。

待小鱼炸至外皮金黄酥脆即可出锅。

锅内放入一点花椒粒,烘香,倒入香辣酥翻炒均匀。

把炸好的小鱼也一起倒入锅内,炒匀,最后撒上葱段和白芝麻,炒匀出锅。

这道椒盐小鱼就做好了,外脆里嫩,是很不错下酒菜,也可以当零食吃,做法简单家常。

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