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d5安卓手机|春分|一到春天,我的心就蠢蠢欲动

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d5安卓手机,原创 2017-03-20 avoy 地道风物

| 春分· 特辑|

春分,“二月中,分者半也,此当九十日之半,故谓之分”。

春分实在是一个让人蠢蠢欲动日子,这一日昼夜等长,古时以立春至立夏为春季,春分正当春季三个月之中,平分了春季。欧阳修说起春分,“南园春半踏青时,风和闻马嘶,青梅如豆柳如眉,日长蝴蝶飞”,好一派良辰美景。

春分是一个绵延了几近三千年的节气,帝王有春天祭天,秋天祭月的礼制,而在民间,人们蠢蠢欲动,孩子去放风筝,祈佑天上的神能看到风筝上的愿望,少年人喜欢簪花饮酒,昼夜不歇,海棠花已经开了,李清照已经叹了几回,断肠人陆游唐婉还在痴痴地望,别人说海棠是解语花,是断肠草,不过海棠倒是不介意,高低临着临曲槛,开得兀自繁盛。春光尚好,人人都在场。

南方人已经开始祭祖,尤其是广东、福建、江西一带的客家人,扫墓前,在祠堂举行祭祖仪式,全族乃至全村人都出动,杀猪、吹奏、念祭文,扫墓宜早不宜迟,苍翠的群山里,绯红的桃枝云霞似的一片片,还有洁白的梨花,鸟鸣,钟声,云雾,花枝,扫墓的村人尽是一粒粒绿豆般的影子。只有孩子乐此不疲地玩过“竖蛋”游戏,选一个光滑的新鲜鸡蛋,轻手轻脚地把鸡蛋在石凳上立起来,盯着鸡蛋三秒,鸡蛋纹丝不动,就是游戏成功。有人试图解释竖鸡蛋这一说,由于春分这天南北半球昼夜等长,太阳直射赤道,地球的磁场也相对稳定,但是真是伪,孩子也不在意。

正是吃香椿最好的时候,与春天羁绊最深的就是这种食物,周末去菜场买菜,就看到一小捆一小捆的菜苗,嫣红、细嫩。

买菜大叔极力推荐,“这个是香椿,很好吃。”

“要怎么吃?”

大叔很自信,“你把香椿切成碎沫,跟鸡蛋炒,五分钟就入味。”

买走一小捆,拎在袋子里,回家后马上炒了一盘,先用清水冲洗干净,用开水烫过,捞出来放入冷水中使其变凉,沥干水分后,切成碎末,嗑鸡蛋,加盐、料酒,热锅后,简单翻炒一下,看到香椿的颜色从深红转奶绿,香气从锅里跑出来,偷偷尝了一口,还有一点甜味,春光化不开。

炒好的香椿鸡蛋实在好看,碧莹莹的香椿和鹅黄的蛋液,人也变得鲜活起来。

香椿是一种很有争议的食物,有人吐槽香椿的口味比臭豆腐、榴莲还诡异。这一类天生自带强烈气味的食物,有人弃之如敝履,也有某一群人嗜之如命,香椿最终选择了某一类人,两者互相体谅,前者气味浓郁,后者性情强烈。香椿除了炒蛋,还可以做香椿鱼,以香椿叶子蘸淡粉糊炸制而成。

而香椿树的口碑却比香椿好得多。香椿树大多生长于华北、华中、华东等地方,树的生长是缓慢的,通常会见证几代人的成长,但在一些老住宅区,学校里,还可以看到十余米高的香樟树,从秦朝以来,香椿树就被作为长寿的象征,往往和松树、仙鹤、灵龟联系在一起,于是人们常以香椿树来为父母祝寿,更讲究一点的人,会在院子里亲手栽一刻香椿树,等到春暖之际,就能看到有疤痕的树干,逐渐变绿,然后开始发褐、发紫,嫩芽冒出来,呈紫褐色,叶子油亮,脉络清晰。

北方人有春分吃太阳糕的旧俗,《燕京岁时记》里说到,“以米麪团成小饼,五枚一层,上贯以寸馀小鸡,谓之太阳糕。”这是一种兴起于清代的小点心,以糯米和绵白糖混合制成,糕上戳印象征鸡的图形,曾经是老北京春分祭日所用的糕饼。民国时,太阳糕饼做成了二寸大小的长方块,内包豆沙馅,糕点上还是印小鸡。小鸡的相貌脱胎于上古神话里的三足鸟,象征着太阳。现在还有一些老字号在春分时做太阳糕。

送一句可爱的小诗给你们:

东风里,掠过我脸边,

星呀星的细雨,是春天的绒毛呢。

——朱自清

你们觉得春天一定要做的事是什么?

编辑 / avoy

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