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环亚手机版入口|人均不超过5块钱的早饭摊头,有钱也不一定能吃到的童年味道!

环亚手机版入口|人均不超过5块钱的早饭摊头,有钱也不一定能吃到的童年味道!

环亚手机版入口,吃早饭是每天都在进行的小事,却也是人生中第一要紧的大事。

你今天的无所谓和不在意,都将记录在你身体的运行日志当中。

每个爱吃的人,都无法忽略早晨这一餐。早早地从温热的被窝里爬起,早早地开始在厨房里忙碌,有条不紊地准备食物,和爱的人分享,又或者是早早地出门,拖着还在梦中的身体寻觅美食,感受城市某个角落里烟火气的幸福。

而我更愿意做后者,一早就投身于热气腾腾的生活气息中,在紧张而忙碌的状态中完成一天最重要的一餐。我尤其喜欢去一些苍蝇馆子或是不起眼的小摊头,虽然他们很不起眼,却隐藏着无敌的美味,甚至是如今很难找到的好味道。

前些天,我骑着我的小蓝车又发现一条卧虎藏龙的小弄堂。它毗邻潍坊五村的潍坊新村菜市场,旁边还有一个中环花鸟市场,距离地铁6号线浦电路站4号口步行大概630米左右。我一般会从崂山路655号潍坊新村派出所旁边的小门洞里进去,路过中环花鸟市场和潍坊新村菜市场,转个弯就能看到这条小弄堂啦。

仿佛就是一个喧闹的世界华丽丽地打开了!

这个摊头虽然卖的都是油炸食品,但一点也没有油腻腻的感觉,让人看后反而完全没了抵抗力,都想撸一遍。

油墩子,真的是好久不见的小吃。

虽然排着长队,但是千万不能着急,好吃的油墩子是等出来的。火候到位、时间充足,才能吃到一枚好吃的油墩子呀。

舀一勺面糊在模具里垫底,三五筷子拌好的萝卜丝填充,再舀一勺面糊覆盖,连同模具一起放入热油锅里油炸,差不多炸至油墩子定型,轻轻一敲脱模,任由油墩子自由地在热油锅里漂浮油炸,差不多炸至金黄就可以捞出了。

咔嚓一口下去,外皮香脆,再咬一口,萝卜丝、小葱花和荠菜末的香味扑鼻而来。调味刚刚好,外酥内香特别湿润,吃完还想再来第二个。

糖糕,也是不太常见了。

有点像甜甜圈,外面是酥脆金黄,里面是软糯香甜,折弯处还多了那么一点糖,甜香适口。

运气好的话,还能吃到刚刚炸好出炉的糖糕,热的比冷的更松软。

粢饭糕,外面偶尔还能看到,但要好吃也不容易。

粢饭糕奔放地跳进油锅,裹上一层亮闪闪的金色,里头咬开来还是规规矩矩的白色米粒。金黄的色泽,外脆的表层,柔软的内芯,淡淡的咸味,一定要趁热吃这脆壳软心的小吃。

特别喜欢掀开锅盖那一刹那,热气腾腾的样子充满了朝气和活力。

米饭饼发得比较均匀,虽然组织感不是太强,有点粉粉的,但是不会太僵硬。

外皮烘得脆脆的,而且内外湿度正好,外皮不潮,内里不干。

更重要的是一股酒酿香味和米香,让人馋涎欲滴。

哦对了,买米饭饼之前,记得先去对面摊头买一根油条哦。油条和米饭饼是一对完美搭档~

大饼和油条相对来说,比较常见了。

大饼油条——上海早饭四大金刚之一和之二。

一根油条一折为二,放在大饼中央;再把大饼对叠,油条就成了馅。

这里还有上海早饭四大金刚之三粢饭团,粢饭团的做法有些走样,不是用手捏,而是用做寿司的工具卷了。

老板挺和善的,老板娘则说:“拍啥拍,这么多年了,我们都没成网红……”

看来,这是个人人都想当网红的年代。

据我观察,这家杂粮煎饼是这里生意最好的,每次去总有长长的队伍在排队。

做法和调料没有太大的特别之处,最特别的应该是面糊里的粗粮比例高些,所以烘烤出来的饼皮更香脆。

也正是对产品的这份底气,老板娘是这条小弄堂里最凶的,看我在拍照,凶巴巴地说:“别拍了,不准拍!”头一回碰到这样的,吓得我赶紧走人。

咸豆浆是我每次都要来喝的,老板提着长柄铁勺在我面前娴熟地现冲咸豆浆,咸淡适宜,伴着小虾米、葱花,特别香,能吃辣的记得浇上几滴辣油,那就更够味了。

甜豆浆就是淡豆浆里加了点白砂糖。

不管吃咸豆浆、甜豆浆、淡豆浆还是豆腐花,老板老板娘都是笑脸相迎着说:“好嘞,赶紧找个地方先坐。”

抹了油酥的饼皮蓬松饱满,松脆香酥。我喜欢加两个鸡蛋和多一点的韭菜,这里的韭菜里还有豆干末,挺特别。

油滋滋、黄澄澄,冒着热气的蛋饼在老板老板娘的巧手下翻滚出炉。

可以按照自己的喜好抹上甜酱或辣酱,也可以提前告诉老板老板娘,要加生菜、火腿肠或是里脊肉。

油墩子、糖糕、粢饭糕、米饭饼、大饼、油条、粢饭团、杂粮煎饼、豆浆、豆腐花、香葱鸡蛋饼、韭菜鸡蛋饼等等,这条小弄堂里满满的都是童年的回忆,它们承载的不仅仅是人们对食物的期许,更是对上海美食文化沉甸甸的回忆。

这里不缺好吃的早饭,缺的是你来这里,感受这份带着别有乐趣的生活。

也许环境不如人意,也许服务不是那么走心,但就是这些其貌不扬的早饭摊头,有种让人欲罢不能的力量,引人追随、念念不忘。

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